Velouté de chou-fleur au brocoli
Le brocoli n'est pas pour tout le monde. Ma famille (en particulier la fraction masculine) a développé une allergie prononcée au brocoli et s'est rapidement mise en grève chaque fois qu'ils avaient le brocoli. Serrant les dents, je nettoyai le brocoli vierge de la table.
Dans une heure calme, je me suis assis et j'ai réfléchi à la façon dont je pourrais encourager les hommes à encourager les légumes verts. Un peu en arrière, un peu expérimenté - et voici, je l'avais sorti.
Braise un oignon haché et trois gousses d'ail dans un peu de graisse. Ajoutez deux litres de bouillon. Environ 300 g de brocoli et 300 g de chou-fleur (préparé pesé et si vous voulez, plus) cuire dans le bouillon. Puis réduire en purée. Pendant le mélange, incorporer un paquet de fromage à la crème. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Saupoudrer de persil, servir avec beaucoup de croûtons.
Vous pouvez également omettre le fromage à la crème et prendre plutôt du fromage râpé. C'est bon! Ou frire quelques cubes de bacon dans une poêle et servir extra; afin que chacun puisse se servir avec du bacon. Au fait: j'ai dit à mes hommes que la soupe était faite de chou-fleur et d'épinards. Ils ont cru en douceur.
