Curry vert au lait de coco, viande et légumes
C'est une recette très simple pour un délicieux plat thaï. Parfait pour un repas à deux ou plus, pour tout un groupe.
C'est ce dont vous avez besoin:
Viande (poitrine de poulet, poitrine de dinde, filet de porc ou bœuf), environ 350 g
pâte de curry vert (au supermarché de l’Asiatikaeln ou à Asiashop)
1 boîte de lait de coco
1 boîte de pousses de bambou
légumes surgelés (pois, haricots verts)
légumes frais (1 poivron, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 courgette, une poignée de champignons)
Épices (sel, poivre, paprika, gingembre et citronnelle)
La préparation est très simple malgré la quantité relativement importante d'ingrédients.
D'abord, lavez et coupez les légumes en dés, hachez l'ail et mettez de côté.
Ensuite, coupez la viande en fines lanières et placez-la dans un wok (ou une casserole à bord légèrement plus haut) dans l'huile (l'huile de wok est superbe, l'huile d'arachide a aussi un bon goût, mais l'huile de tournesol est tout aussi normale).
Ensuite, ajoutez les légumes (frais et surgelés) et laissez-le grésiller légèrement.
Ensuite, vous mettez le tout avec la boîte de lait de coco et ajoutez, selon votre goût, 3-5 cuillères à café de pâte de curry et remuez.
Continuez à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient croustillants et que la sauce ait la consistance désirée (ajoutez éventuellement un peu d'eau si elle est trop épaisse).
Enfin, assaisonner avec les épices et FAIT.
Comme plat d'accompagnement offre du riz.
