Préparer vous-même la noix de coco, la farine de noix de coco et le lait de coco
Enfin, il me manquait du lait de coco et si j'avais su à quel point il serait facile de le préparer moi-même, j'aurais eu une provision au congélateur il y a longtemps.
ingrédients
- 200 g de noix de coco râpée
- 1 L d'eau bouillante
préparation
- Ajouter les flocons de noix de coco dans un bol à mélanger.
- Versez de l'eau bouillante dessus.
- Mélanger pendant 2 minutes au plus haut niveau avec le mélangeur à main jusqu'à obtenir une masse homogène crémeuse.
- Laisser la masse refroidir.
- Passer à travers une passoire (ou un torchon).
- Remplissez les pots de vis propres.
Dans le frigo, le lait dure environ 3 jours. Je les congèle toutefois par portions et aussi dans des moules à glaçons et j’ai toujours la quantité désirée sous la main.
Les flocons de noix de coco peuvent être traités de la même manière une nouvelle fois en lait de coco, avant qu'ils ne soient "dilués".
Mais les professionnels de la cuisson apprécieront les restes de râpes comme la farine de noix de coco pour les gâteaux et les biscuits.
- Pour ce faire, placez les flocons de noix de coco de la préparation de lait sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four à 90 degrés jusqu'à ce que le mélange soit sec.
- Broyer les râpes séchées jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Il convient de noter que la farine de noix de coco ne se lie pas comme la farine conventionnelle. Cela devrait être noté dans les recettes de cuisson et être compensé par un supplément de liquide et d'œufs.
La noix de coco solide est également facile à faire. La seule aide est un puissant mélangeur:
- Dans un mélangeur, mélanger 1 500 grammes de flocons de noix de coco en farine et mélanger jusqu'à ce que l'huile de noix de coco sorte.
- Prenez de courtes pauses pour éviter que la masse ne devienne trop chaude et utilisez une spatule pour pousser la bouillie du bord du bol de mélange encore et encore.
- Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
- environ Laisser reposer 5 minutes.
- Mélanger à nouveau jusqu'à ce que la masse soit presque liquide.
Le mus est maintenant prêt et est également, comme le lait de coco, rempli dans des pots à vis et bien scellé.
La viande de noix de coco est maintenue non refroidie pendant plusieurs mois, refroidie presque sans limite. Cependant, il est très dur à cause du froid et il est difficile de se gratter du verre.
Note pour cuisiner avec Mus:
4 cuillères à soupe de substitut de noix de coco dans les aliments une canette de lait de coco.
Pour une crème plus légère, telle que des smoothies, des céréales, une salade de fruits ou des soupes, mélangez 1 c. À table de noix de coco avec 100 ml d'eau.
