champignon Risoniotto
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Aujourd'hui, je voudrais mettre une recette à votre coeur, que j'ai découvert par un achat "Fehl" en fait seulement.
La nuit dernière, j’ai rapidement fait des achats le soir alors que j’étais stressé et que j’avais envie de riz brun, attrape les étagères, paye le tout et à la maison, j’ai remarqué que Madmoiselle n’avait acheté que du riz, mais Risoni. Les Risoni (ou même Orzo ou Kritharaki) sont de petites pâtes de la taille d'un grain de riz fabriquées à partir de blé dur ordinaire.
Alors, que dois-je faire avec mon mauvais achat?
Après quelques recherches, j'ai trouvé diverses recettes de risotto, puis un peu mélangé ou modifié et voici la recette délicieuse suivante:
ingrédients:
(environ 2-3 personnes)
- 150-200 g de Risoni
- environ 500 g de champignons mélangés (champignons, herbes, pleurotes, cèpes, chanterelles, shiitakés… etc.)
- 1-2 gousses d'ail
- 50-100 ml de crème fraîche
- 75 ml de vin blanc sec
- 1 c. À thé de vinaigre balsamique
- quelques brins de thym
- Sel, poivre
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- un peu de beurre
- Persil lisse
préparation
- Commencez par nettoyer les champignons et coupez-les en morceaux.
- Mettez l'eau des pâtes et faites cuire le Risoni conformément aux instructions sur l'emballage et égouttez.
- environ Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de beurre dans une casserole et faites cuire les champignons. (En fonction de la quantité, il est préférable de saisir les champignons par portions -> les champignons doivent être rôtis et non pas en sauce dans le liquide).
- Remettez ensuite tous les champignons dans la casserole et déglacez avec l'ail pilé, les feuilles de thym épluchées et le vinaigre balsamique. environ Continuer à frire pendant 1-2 minutes.
- Ajoutez ensuite au vin blanc et laissez réduire un peu.
- Cuire au four avec la crème fraîche, porter à ébullition, saler, poivrer et ajouter les risonis cuits. Il ne devrait pas y avoir trop de "sauce", la consistance, devrait ressembler à celle d'un Risotto -> Donc, pas si liquide.
- Saupoudrer de persil haché et dégustez!
Est maintenant l'une de mes recettes préférées. J'ai aussi aimé Risoni! C'est rapide et facile à faire ... J'espère que vous l'aimez autant que moi et que quelques-uns l'ont essayé, alors faites-moi part de vos commentaires ici!
