Tiramisu au chocolat et à la poire avec ou sans injection
Il y a tellement de recettes de tiramisu que je voulais partager l'une de mes variantes préférées avec vous.
Tu as besoin
(pour une grande casserole normale ou similaire et environ 8 portions - en fonction de votre appétit)
- 6 poires
- 1 citron non traité
- 500 g de mascarpone
- 6 oeufs frais
- environ 100g de sucre fin
- 2 bâtons de cannelle
- 400 g de biscuit cuillère
- 2 paquets de chocolat déchiqueté ou selon bloc de chocolat pour vous râper
- environ 200 ml de jus de poire
- Pour le tir optionnel: Williamsbirnengeist
Maintenant tu peux commencer
1ère étape
Épluchez les poires, épépinez-les, coupez-les en rondelles et faites-les bouillir dans un peu d'eau avec les bâtons de cannelle, un peu de sucre et un filet de jus de citron, et faites cuire brièvement. Ils doivent rester fermes. Puis laissez refroidir et versez le mélange peu de temps avant une nouvelle utilisation et égouttez les fruits.
2e étape
Faire la crème comme suit
(Bien sûr, toute autre recette pour la crème, par exemple, les variantes délicieuses avec quark)
- Oeufs séparés
- Battez les jaunes d'œufs avec environ 50 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux
- Battez le blanc d'oeuf avec environ 50 g de sucre jusqu'à ce qu'il soit bien ferme
- Incorporer le mascarpone dans la masse de jaune en effaçant d'un demi-citron jusqu'à ce que tout soit lisse et homogène.
- Incorporer soigneusement les blancs d'œufs
3ème étape
Mélangez le jus de poire avec de l’esprit de poire si vous désirez tirer
4ème étape
Tapisser la forme avec une cuillerée de biscuit, saupoudrer du mélange de jus et d'alcool, étendre une couche de crème, étendre les tranches de poire, distribuer un paquet de fromage au chocolat râpé, puis un biscuit à la cuillère, du jus encore, mais cette fois d'abord poire, puis crème et copeaux de chocolat.
5ème étape
Laisser refroidir pendant quelques heures, de préférence toute la nuit, et laisser passer
Avant de servir z. B. garnir de framboises fraîches.
