Rübenmus
Pour la recette pour 4 personnes:
500g de pommes de terre
500g de carottes
1 navet (environ 500g)
2 oignons
250g de lard fondu
Cou Kasseler ou côtelette Kasseler 500g
4-6 saucisses cuites
Sel, poivre
1 pincée de sucre
peut-être un bouillon
préparation:
Le rutabaga est pelé et coupé en petits cubes, les pommes de terre et les carottes également. La viande peut être mijotée dans une casserole avec de la graisse (sautée), puis les oignons et le bacon (coupés en dés) ajoutés. Ajoutez ensuite les légumes, assaisonnez avec du sel et du poivre, faites cuire pendant une courte période, ajoutez du bouillon et laissez cuire environ 30 minutes. Ajoutez ensuite les saucisses cuites (Mettenden) et laissez cuire environ 15 minutes.
Retirez la viande et les saucisses, écrasez les légumes avec un presse-purée (n'utilisez pas de mixeur), puis ajoutez à nouveau la viande et les saucisses et assaisonnez éventuellement avec du poivre fraîchement moulu et une pincée de sucre. La viande est hachée puis rajoutée, les saucisses peuvent également être découpées en tranches ou même sur l'assiette - selon votre goût (je les ai découpées en tranches).
Bien sûr, vous pouvez aussi trancher un collier de fromage ou une côtelette de porc, le temps de cuisson est alors légèrement réduit! Ensuite, vous devez également faire cuire les tranches de viande dans la casserole au-dessus, afin qu'elles ne se désagrègent pas!
