soupe de chiffons
Pour 16-18 pers.
1 kg de goulache de bœuf ou de porc
5 cuillères à soupe d'huile de cuisson
1 kg d'oignons
2 cuillères à soupe de paprika sucré
2 cuillères à soupe de farine de blé
1 litre bouillon
1 boîte de soupe de goulache (400 ml)
1 verre de pois et carottes (420g)
1 verre de champignons en tranches (315g)
1 verre de Tom.paprika à rayures (450g)
1 verre de canneberges (450g)
250g de ketchup à la tomate
Sel et poivre
Faire frire le goulache avec les oignons, saupoudrer de poudre de paprika et de farine, faire revenir brièvement. Remplir avec du bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 60 minutes à feu doux. Ajouter la soupe de goulache, les pois + les carottes, les champignons, le paprika à la tomate et les canneberges (avec le jus de tout) à la viande et porter à ébullition en remuant. Incorporer le ketchup. Assaisonner avec du sel et du poivre.
