Rhubarbe plat froid avec riz à la vanille
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure 10 minutes
Période de repos: 2 heures
Temps total de préparation: 3 heures 30 minutes
C'est maintenant le moment de la rhubarbe et il y a une vieille recette de ma mère, après laquelle elle a régulièrement préparé un dessert délicieux et rafraîchissant au printemps avec les bâtons acides.
Les enfants ont toujours beaucoup aimé la rhubarbe et le pouding au riz était l’un de nos plats préférés. Aujourd'hui, je veux vous raconter ma recette et j'espère que vous aimez cette préparation à la rhubarbe aussi bien que nous.
Ingrédients pour 2 - 3 portions
- 500 g de rhubarbe
- 1 L d'eau
- 200 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Jus d'un demi citron
Pour le riz à la vanille
- 3/8 l de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 bâton de vanille ou un extrait de Btl. Vanille
- 125 g de riz au lait
- 1/8 L de crème
préparation
- Tout d'abord, la rhubarbe est pelée, lavée et coupée en morceaux d'environ 1 cm de long. L'eau est ajoutée avec le sucre et le bâton de cannelle et la rhubarbe est maintenant portée à ébullition et cuite pendant environ 30 minutes dans une casserole fermée.
- Le bâton de cannelle est maintenant sorti et la fécule de maïs est mélangée doucement avec un peu d'eau froide et mélangée sous la rhubarbe chaude. Se déguste maintenant avec du jus de citron.
- La rhubarbe est maintenant transférée dans un bol et placée dans un bain-marie très froid pendant 30 minutes. Entre les deux, il est recommandé de remuer encore et encore, de sorte qu'aucune peau ne se forme. Après cette première période de refroidissement, le bol peut ensuite refroidir au réfrigérateur pendant encore 60 minutes.
- Pour la glace à la vanille, faites bouillir le lait avec le sucre et ajoutez la pulpe de vanille ou l'extrait de vanille au lait. Quand il bout, ajoutez le riz et laissez-le gonfler pendant environ 30 minutes à feu très doux. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez refroidir un peu.
- Maintenant, battez la crème jusqu'à consistance ferme et soulevez-la sous le riz.
- Puis 2 à 3 bols de service sont rincés à l'eau froide et le riz à la crème de vanille est pressé dans ces bols et devrait maintenant refroidir pendant 20 à 30 minutes dans un bain d'eau glacée.
- Ensuite, le riz peut être jeté dans des assiettes plus profondes et le plat froid à la rhubarbe est réparti autour des tourelles de riz.
Maintenant peut être servi et mangé avec appétit.
Je vous souhaite beaucoup de plaisir à cuisiner!
