Casserole de riz - variante sucrée
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 60 min.
Période de repos: 30 min.
Temps total de préparation: 2 heures
Une casserole de riz sucré peut être dégustée non seulement chaude - comme plat principal - mais aussi froide comme dessert. À ce moment-là, ma mère pouvait nous préparer des légumes sous la forme d'une soupe aux légumes savoureuse, si cela donnait alors du Reisauflauf.
ingrédients
- 500 ml de lait
- 160 g de riz à grains ronds !!
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- un peu de sel
- Beurre et chapelure pour la cocotte
- une poignée de raisins secs, si vous aimez
préparation
- Porter le lait froid à ébullition, ajouter le riz et le sel et laisser mijoter, en remuant fréquemment à feu doux (environ 30 minutes).
- Malheureusement, il est impossible d'éviter qu'un revêtement se forme au fond du pot. Ne pas gratter en remuant, sinon vous aurez des morceaux dans la nourriture. La lente cuisson à basse température est également très importante, sinon le revêtement devient brun foncé et la nourriture devient amère.
- Lorsque le riz a absorbé le lait et qu'il est pâteux, versez immédiatement la bouillie de riz dans un bol et laissez-la refroidir légèrement.
- Lorsque le riz refroidit, vous avez le temps de séparer les œufs et de battre les blancs d’œufs. Vous avez également le temps de graisser la cocotte et de la saupoudrer de chapelure.
- Les jaunes d'œufs, le sucre et la purée de citron sont ensuite mélangés dans la masse de riz refroidie et enfin les blancs d'œufs (et les raisins secs) sont levés.
- Cette masse est maintenant remplie dans la cocotte et cuite à 185 ° C pendant environ 60 minutes.
- La casserole de riz déjà cuite doit être laissée au repos - elle est donc coupée et doit également être mangée tiède.
allusion
Vous pouvez également améliorer la casserole de riz avec des pommes coupées en feuilles?: La moitié de la masse de riz est versée dans le moule, puis les pommes saupoudrées de cannelle sont réparties et la seconde moitié du riz est déposée. Cuire comme déjà indiqué.
Pour le riz en cocotte, vous pouvez servir n'importe quel type de compote.
