Spaghetti Surprise (4 personnes)
Ingrédients: 400 g de spaghettis, huile, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 300 g de carottes, 2 poivrons (la couleur importe peu), sel, poivre, 1 boîte de morceaux d'ananas, 500 g de tomates confites, 175 g de jambon cuit
Cuire les spaghettis, égoutter. Retirez l'oignon et l'ail, coupez les en dés et faites-les frire dans un peu d'huile. Nettoyez, épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Couper les poivrons en deux, les tiges, les noyaux, les laver et les couper en morceaux. Ajouter les tranches de carotte et les morceaux de poivre au mélange oignon-ail, faire sauter et assaisonner de sel et de poivre. Versez des morceaux sur un tamis pour égoutter, prenez le jus et ajoutez-en 1/8 l aux légumes. Couvrir les légumes et laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter les morceaux d'ananas, la tomate et les dés de jambon, chauffer et assaisonner.
