Économiser de l'énergie pendant la cuisson
Encore et encore, j'observe des erreurs de cuisson de base qui consomment trop d'énergie. Pour obtenir rapidement une soupe, des pommes de terre ou des œufs, on choisit souvent un niveau de cuisson beaucoup trop élevé. Dès que les aliments commencent à bouillir, le niveau de cuisson doit toujours être réglé sur "petit", c'est-à-dire jusqu'à 1, afin de cuire les aliments à la température la plus basse possible (environ 95-100).
Toute augmentation de puissance n'augmentera pas la température ni l'accélération du processus de cuisson, mais augmentera la production de vapeur. L'énergie excédentaire sera convertie en vapeur puis distribuée dans la cuisine.
Et encore un indice. Les pommes de terre, les légumes, les œufs, etc. n'ont pas besoin d'être recouverts d'eau lors de la cuisson. Dans le cas normal, il suffit généralement toujours d'une quantité d'eau moindre, ce qui est suffisant pour que, même jusqu'à la fin du temps de cuisson, une couverture végétale suffisante reste disponible. Lorsqu'un couvercle de casserole approprié complète l'espace de cuisson dans la casserole de manière raisonnable, un espace de vapeur est formé au-dessus du niveau de l'eau, ce qui chauffe également suffisamment les aliments exposés, même à basses températures.
