Poitrine de porc farcie avec pâte à tarte faite maison
Dans environ 2 kg de poitrine de porc maigre (sans os), coupez un sac. Frotter la viande à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre, de l'ail et de la moutarde.
pâte boulette:
10 à 12 petits pains du jour précédent, coupés en petits cubes.
300 ml de bouillon (instantané)
3 oeufs
1 grande tasse de lait chaud
Mélangez le poivre, le sel et le persil pour obtenir une pâte.
Verser la pâte dans le ventre de porc et faire sauter.
La viande ensuite dans un torréfacteur ou similaire. Placez avec environ 300 ml d'eau salée dans la casserole et placez dans le four préchauffé à 150 ° C - 160 ° C avec la chaleur supérieure et inférieure. Après environ 20 minutes, lorsque la croûte devient vitreuse, ils raclent les petits cubes avec un couteau tranchant. Encore et encore avec la sauce.
Si nécessaire, donnez du liquide. Après environ 3 heures, le rôti devrait être croustillant et brun.
La sauce délicieuse est maintenant absorbée par le rôti, non seulement belle mais aussi excellente au goût.
Couper en tranches légèrement plus épaisses avec un couteau électrique si possible.
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le rôti un jour à l'avance, puis le faire rôtir. Très bien, si vous attendez des invités.
Très bons exemples comme plat d'accompagnement:
Choucroute, salade de chou, chou frisé et tous les autres légumes.
