Gâteau au sucre de pâte à levure
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Période de repos: 15 min.
Temps total de préparation: 45 min.
Les pâtes à la levure posent un problème pour beaucoup, mais avec cette astuce, cela fonctionne, et il en sort un délicieux gâteau au beurre avec une croûte de sucre.
ingrédients
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 paquet de levure fraîche
- peu de lait
- 1-2 cuillères à café de sucre
- 1/4 l de lait
- 70 g de beurre
- 1 oeuf
préparation
- Mettez la farine dans un bol et saupoudrez-en 80 g de sucre.
- Maintenant, émiettez le paquet de levure fraîche.
- Faites une très petite quantité de lait au micro-ondes, ajoutez 1-2 cuillères à café de sucre sur la levure émiettée (très important).
- Puis versez le lait sur la levure avec le sucre, mélangez avec une cuillère à thé et laissez-le aller à 50 degrés SANS AIR CHAUD. Cela prend quinze minutes. Entre-temps, laissez fondre 1/4 L de lait avec 70 g de beurre au micro-ondes, laissez au micro-ondes, sortez un œuf du réfrigérateur.
- Sortez ensuite la pâte du four (elle a dû monter), mélangez avec l'œuf, puis ajoutez le beurre de lait et mélangez, mélangez, mélangez, voilà le secret ... Remuez jusqu'à ce qu'il bouillonne ... Si il devient trop ferme, ajoutez juste du lait (peut être froid aussi). S'il est trop liquide, ajoutez de la farine (cela peut ne pas correspondre à la recette).
- Après avoir remué au four et attendez que le volume de la pâte ait doublé, remuez à nouveau et placez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, étalée avec un verre de manière à ce qu'elle repose uniformément sur la plaque.
- Mettez des flocons de beurre dessus, saupoudrez-les de sucre et laissez-les remonter au four, puis laissez cuire au four pendant 15 minutes. Absolument délicieux, surtout quand il est frais ... Le secret pour faire de la pâte à la levure est de remuer: remuez pendant au moins 10 minutes.
