Poulet à l'ail cuit au four dans une pâte à sel vin rouge
Bien que ce plat soit impressionnant, il est facile à préparer.
C'est assez pour 4 personnes.
Vous avez besoin de:
1 poulet "heureux", donc à partir de l'étal du marché, la volaille en plein air mène.
4 kilos de sel - le très bon marché est parfaitement correct
4 blancs d'oeufs battus raides
1 tasse de vin rouge - celui à boire pour le dîner
100 g de farine
Ce mélange est pétri à la pâte à sel
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6 gousses d'ail, pelées, coupées en deux
Voici comment cela fonctionne:
Le poulet, les gousses d’ail coupées en deux et pelées sont poussés à travers de petites incisions avec un couteau pointu sous la peau. Sous les massues, sous la poitrine, etc. Les fans de Knofi durs peuvent augmenter ce nombre de manière significative!
Ensuite, prenez la rôtissoire et éteignez-la avec un grand morceau de papier d'aluminium. Il doit être si gros que vous pouvez y mettre tout le poulet. Vient ensuite une couche de terre, d'environ 4 cm de hauteur, de la pâte à sel. Appuyez fermement. Le poulet est maintenant placé dessus avec la poitrine vers le bas.
Vous couvrez l'oiseau avec le reste de la pâte à sel, mais ne fermez pas les mains, mais la feuille d'aluminium dessus et attachez-le fermement.
Dans le four préchauffé, le plat cuit maintenant à 200 degrés pendant environ une heure et demie, voire un peu plus, une prolongation du temps de cuisson n’est pas mauvaise - la viande ne se dessèche pas à travers le couvercle de protection.
Lorsque tout le monde est assis à la table, placez un tampon résistant à la chaleur sur la table, puis la rôtissoire.
Maintenant, un marteau et une paire de pinces sont importants. La croûte de sel est martelée et soulevée. Une fois que le poulet est découvert, vous pouvez le mettre sur une assiette pour le découper. Il est incroyablement tendre et juteux - et en aucun cas trop salé.
Pour le poulet, 3 à 5 sauces sont servies, par exemple Sauce au piment, sauce à l'aneth, sauce au curry et beaucoup de pain croustillant.
