Gâteau à la rhubarbe nappé de meringue
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Temps total de préparation: 1 heure 10 min.
Gâteau à la rhubarbe avec une meringue. Il est particulièrement fasciné par la combinaison de l'acide et du sucré. Un vrai classique!
ingrédients
pâte
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 250 g de farine
- 2 pck de sucre vanillé
- 1 barquette de bicarbonate de soude
- 2 oeufs et 4 jaunes d'oeufs
- Papier gras et à pâtisserie pour le moule
- 1,5 kg de rhubarbe
meringue
- 4 blancs d'œufs
- 250 g de sucre
préparation
- Battre le beurre, le sucre, les oeufs et le jaune d'oeuf jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
- Mélanger la farine avec la levure et ajouter le tout en même temps.
- Mélangez le tout en une pâte, étalez-le sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée tapissée de papier sulfurisé.
- Répartir la rhubarbe lavée coupée en morceaux et cuire au four à 200 degrés Celsius 180 ° pendant 20-30 minutes.
- Pour le bonnet de meringue, battre les 4 blancs d’œufs en neige et ajouter progressivement le sucre. La masse doit être si raide qu'une coupe au couteau reste visible.
- Retirez le gâteau du four une fois le temps imparti écoulé, étalez les blancs d’œufs et laissez-les encore 10 minutes dans le four à 130 degrés. Assurez-vous que le capot des protéines ne devient pas trop sombre.
