Cuisson végétalienne: remplacez les œufs dans la pâte par des graines de chia
Ma copine mange végétalienne. Elle s'abstient également des œufs et ne mange aucun gâteau avec moi. Maintenant, j'ai remplacé les œufs par des graines de chia dans la pâte à gâteau, cela fonctionne réellement. Même les enfants mangeaient les gaufres avec le substitut d'œuf sans s'en rendre compte.
Pour remplacer les œufs dans les pâtes de gâteaux, de gaufres ou de crêpes, les graines de chia sont mélangées dans un certain rapport avec de l’eau. Bien entendu, cela n’est possible que dans les recettes où il faut peu d’œufs. Cela ne fonctionne pas pour une pâte qui utilise cinq à six œufs. Par conséquent, avant de faire attention aux recettes de gâteaux dans lesquelles seulement deux à trois œufs au maximum sont nécessaires, la pâte est meilleure.
Pour utiliser les graines au lieu des œufs, il faut d’abord les mélanger avec de l’eau, puis gonfler pendant 15 à 20 minutes. Le rapport de mélange est de 1: 6, donc une part de graines de chia pour six parts d'eau. Pour remplacer deux gros œufs ou trois petits œufs, mélangez deux cuillères à soupe de graines avec 16 cuillères à soupe d'eau. Utilisez la bouillie entière pour la pâte et procédez conformément à la recette. La pâte a l'air d'avoir été parsemée de graines de pavot, mais vous ne goûtez pas les graines. Les gaufres sont délicieuses, mais elles ne sont pas aussi croustillantes à l'extérieur que les gaufres faites avec un œuf dans la pâte.
