La chapelure rapide et facile
Pour faire des miettes de beurre rapidement et facilement, il existe un truc:
Frottez simplement le bloc de beurre froid avec le côté grossier de la râpe domestique dans le mélange de farine et de sucre. Ainsi, le chiffon de beurre est réparti uniformément et la fabrication du crumble est rapide et facile.
peggy: Je trouve la pointe trop grosse, car quand je vais au four, je sortirai d’abord tous les ingrédients.Au moment où je touche la pâte et que je le prouve éventuellement, le beurre est toujours tendre et je peux simplement y incorporer sans rendre mes mains pleines de graisse. Si nécessaire, je les coupe en fines tranches avant.
Mais sur l'idée de prendre une râpe .... qui est alors aussi vollgesopft et je ne peux pas garder une quantité, non, je ne serais jamais venu à cela.
Mais beaucoup l'apprécient, alors l'espionnage consiste à étudier. MAAXX: Je ne suis pas chef cuisinier, mais j’ai eu des tâches ménagères à l’école et le thème suivant concerne le beurre froid dans la cuisson:
Si vous voulez quelque chose de croustillant = beurre froid *
Si elle doit être lisse / douce = le beurre (température) n’a pas d’importance et vous pouvez alors en général substituer l’utilisation de la margarine.
avec du beurre froid, la farine ne devient pas pâteuse / lorsqu’on mélange le beurre est plus perceptible comme colle entre la farine et le sucre, à la cuisson plus tard, le sucre peut caraméliser quelque chose que le beurre fond, puis joint à la farine et au sucre / caramel à croquante, ferme streuselchen.
Donc, grosso modo, la théorie d’il ya presque 30 ans me tenait à l’esprit.
Grüßle
MAAX
