Gänsekeulen

temps

Temps total de préparation: 3 heures 30 minutes

Cuisses d'oie - comme je les ai essayées:

4 pattes d'oie
1 grosse pomme Boskop
1-2 oignons
1 gousse d'ail
Épices (voir ci-dessous)
2 tasses de bouillon
2 tasses de vin - j'ai pris du vin blanc, c'était juste ouvert, mais je pense que le rouge est tout aussi bon.
1-2 tasses de jus d'orange

Cuisses d'oie libres de graisse visible, cela peut être beaucoup. Mais attention, car la peau doit être conservée telle quelle.
Assaisonner fortement avec du sel, du poivre, de la marjolaine, du thym, du basilic (j'ai trouvé un mélange d'épices chez le vendeur du marché idéal pour cette volaille).
Préchauffer le four: 170 ° C de chaleur supérieure / inférieure.
Rôtissez d'abord la viande du côté gras, retournez-la et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, retirez-la et mettez les oignons finement hachés et les morceaux de pomme dans la graisse. Frottez brièvement.
Ajouter le jus d'orange, le vin, le bouillon et laisser chauffer. Mettez des clubs sur elle. La peau doit toujours regarder vers le haut, alors remplissez le reste avec du liquide. Mettez au four.
Après environ 2,5 heures, vérifiez si la viande est déjà bonne, piquez-la avec un couteau bien aiguisé et, si c'est facile, ça devrait être bon. J'ai sorti un club pour la sécurité et l'ai coupé.
Ensuite, vous pouvez retirer le couvercle et laisser agir environ 1/4 heure, la peau peut être nette. Qui aime et qui a, il suffit d’allumer la fonction gril - je ne l’ai pas fait, elles étaient si brunes et de toute façon, personne n’aime la peau.
Ensuite, retirez les cuisses, retirez les morceaux d'oignon et de pomme et réduisez en purée au mélangeur. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu plus de sauce. Mais c'est bien sûr très riche en graisse.

Il y a probablement tellement Fettabscheidekännchen ou chaud. Mais le "Mus" nous suffisait.

Pour les boulettes et le chou rouge o.

Juste merveilleux et une humeur pour le temps d'automne.

Alors, les jambes de Martin sont prêtes. Bon appétit