Sécher, congeler et conserver les herbes
Ils sont délicieux, ils sont en bonne santé et ils sont bon marché en plus? Toute personne qui tire des herbes dans le jardin ou sur le balcon ne peut affiner sa nourriture à elle seule, mais apporte également une contribution majeure à la santé et au bien-être. Non seulement le vert frais est sain, mais il peut également prolonger la durée de conservation avec les méthodes suivantes.
C'est pourquoi vous devriez sécher les herbes
Si vous souhaitez utiliser les effets bénéfiques des plantes médicinales plus souvent tout au long de l'année, vous devez les conserver. Les options courantes sont la congélation dans le compartiment congélateur, l'immersion dans l'huile ou le mélange avec du sel. Le plus de saveur des herbes, mais ne garder que quand ils sont frais? Donc peu de temps après la cueillette? lavé puis séché. Presque tous les ingrédients et les huiles essentielles sont conservés. Si vous utilisez le produit naturel des semaines, voire des mois plus tard, vous pouvez toujours sentir son arôme unique.
Donc, les herbes sont séchées dans l'air
Une variante très simple de conservation consiste à sécher à l'air. Pour cela, cueillez les herbes le matin, attachez-les ensemble à de petits bouquets et suspendez-les pendant un jour ou deux dans un endroit sombre, sec et aéré. Ici, la cave ou le stockage sur le toit est particulièrement adapté. S'il y a des étagères en bois, vous pouvez également y placer les bottes de plantes. Gardez juste à l’esprit qu’il ne reste pas trop d’eau sur le green après le nettoyage, cela risquerait de moisir.
Le séchage au four
Si vous ne disposez d'aucun espace avec les propriétés susmentionnées, vous pouvez également faire le séchage au four. Placez les plantes individuelles ou de plus petits bouquets sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Le poêle doit être réglé à une température basse de 40 à 50 degrés Celsius, laissez le volet légèrement ouvert et laissez-le reposer pendant deux à trois heures. Tournez les herbes encore et encore pour obtenir un teint vert foncé. Ensuite, vous pouvez les écraser et les stocker dans des récipients en verre ou en plastique. La durée de vie atteint facilement plusieurs mois.
La congélation est également possible
Une autre variante de conservation est la congélation: pour cela, vous lavez les herbes après la cueillette. Coupez-les directement dans les portions que vous souhaitez utiliser plus tard pour les salades et autres repas. Ceux-ci peuvent maintenant être remplis dans un sac de congélation, dans des moules à glaçons ou dans des boîtes plus petites et placés au réfrigérateur. L'avantage de ceci est vu dans la conservation de tous les ingrédients, depuis? contrairement au séchage? aucune perte d'ingrédients et d'huiles n'est enregistrée. Cependant, le goût en pâtit nettement pendant la congélation.
Autres options pour une longue durée de vie
Enfin, il est bon d’expérimenter un peu: placez des tiges individuelles ou même un bouquet dans un grand verre verrouillable et remplissez-le d’huile de qualité. Il n'y a pas de limites à votre goût. De même, vous pouvez déchiqueter les plantes et les traiter ensuite dans un mortier. Presque en poudre, ils peuvent facilement être ajoutés au sel ou à d’autres épices. De cette manière, les ingrédients actifs sont préservés et tous les ingrédients peuvent se combiner pour donner un goût unique. Alors, avec quelles herbes aimez-vous le printemps? et comment les conservez-vous pour les saisons suivantes?
