Quenelle "Spezial"
Aujourd'hui, quelque chose pour les vrais amateurs de viande - une côtelette de porc d'une manière très spéciale.
Par personne nous avons besoin de:
1 côtelette de porc, environ 400 g de zeste (important!)
1 grosse tomate, 1 oignon, 1 oeuf, sel et poivre, 1 cuillère à café de fines herbes, 1 pincée de paprika piquant, 2 cl de whisky écossais, 1 cuillère à soupe de sauce barbecue,
1 tranche de pain de campagne
Tranchez la côtelette sur le bord, faites-la sauter dans un peu d'huile d'olive avec du sel, du poivre et du paprika, puis laissez cuire au four à 140 degrés pendant environ 10 minutes!
Trancher la tomate et faire frire dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il devienne un peu sombre. Tranchez l'oignon et faites bien frire. Ajoutez l'oignon à la tomate, les herbes du jardin, flambé au whisky, ajoutez la sauce barbecue. Rôtir un oeuf au plat. 1 tranche de pain de campagne dans l'assiette, hachez-la, tomates à l'oignon, couronnez le tout avec l'oeuf au plat. Qui veut peut couper la peau avant, je l'aime si elle reste à l'écoute.
