Foie gras d'oie fait maison
La graisse d'oie est délicieuse à tartiner.
ingrédients:
Gänseflomen
Schweineflomen
1 oignon
1 pomme (Boskop)
un peu de poivre (blanc)
La quantité d'oignons et de morceaux de pomme dépend de la quantité de saveurs.
2/3 groseilles avec un peu moins de 1/3 de Schweinflomen ensemble lentement dans une casserole.
Coupez quelques restes de tranches en petits morceaux.
Couper l'oignon et la pomme en très petits morceaux (ne pas mettre l'oignon dans un broyeur, sinon il va éclabousser)
Ajoutez les deux avec les cretons dans la graisse omise. Laisser bouillir.
Une pincée de poivre blanc.
À l'aide d'une louche, versez le saindoux liquide dans des récipients réfractaires. Quand il a refroidi, mettez-le au réfrigérateur.
En tartinade avec du sel drüberstrereut tout simplement délicieux.
