Soleier
temps
Temps total de préparation: 35 min.
Il existe déjà une recette de Pug pour Soleier, mais la mienne est un peu différente et c'est pourquoi je voulais vous laisser participer.
Les Soleier sont aimés par ma famille, ainsi que par les parents et les connaissances et constituent une partie essentielle de Pâques. Bien sûr, vous pouvez les manger à d'autres occasions et saisons, mais chez nous, cela a toujours appartenu à la tradition de Pâques de mes parents, qui viennent de la Haute-Silésie.
Tout d'abord: Si vous voulez l'essayer pour Pâques, vous devez commencer à collecter des peaux d'oignons et des verres plus grands. Je prends habituellement les verres de concombre légèrement plus grands, avec un contenu de 980 g, qui sont légèrement plus larges et s’adaptent bien au réfrigérateur.
ingrédients
Pour 30 oeufs: (ils vont juste dans mon pot)
- Peaux d'oignon (une main pleine, peut être plus)
- 5 cuillères à soupe de sel
- 25 g de cumin
préparation
- Laver brièvement les peaux d'oignons à l'eau tiède. Aussi, lavez soigneusement les œufs dans un bol d'eau tiède. Comme ils sont cuits dans la bière et utilisés ensuite, cela est très important pour moi.
- Ensuite, déposez soigneusement les œufs dans la casserole pour éviter qu'ils ne se brisent et contaminent l'infusion pendant la cuisson.
- Remplissez le sel, les peaux d'oignon et le cumin et remplissez-les d'eau froide jusqu'à ce que les œufs soient couverts.
- La quantité de cumin que je ne pèse pas, car elle ne dépend pas du nombre exact de grammes. Je viens de regarder mon paquet et il y a 50 g dedans, alors j'en prends la moitié. Cela peut être un peu plus, mais pas moins, parce que c'est important pour le goût, mais si c'est trop de cumin, ça devient amer.
- Maintenant, porter les œufs à ébullition et laisser bouillir pendant au moins 10 minutes; le processus de cuisson ne doit pas forcément bouillonner tout le temps, mais tout le monde saura comment les cuire pour les rendre durs.
- À la fin du temps de cuisson, je prends les œufs du bouillon avec une cuillère à égoutter et les fais frire dans de l'eau froide.
- Après cela, chaque œuf est frappé de manière à ce que la coquille soit pliée de plusieurs fois. Ceci est important pour que le sud se nourrit correctement.
- Maintenant, je pond les oeufs dans des verres rincés et verse le bouillon encore chaud sur les oeufs à l'aide d'une passoire pour enlever les peaux de cumin et d'oignon.
- Fermez maintenant les bocaux, plus les œufs durent longtemps. La plupart d'entre nous mangent à Pâques. Mais il n'y a pas d'autres oeufs colorés.
- Une fois que les verres ont refroidi, ils entrent dans le réfrigérateur et vous devez attendre au moins deux jours avant de les goûter. Avant de manger, vous devez les sortir de la brassée à temps pour qu'ils puissent mieux développer leur saveur et que vous ayez plus de goût.
- Il est également important pour moi que je la lave brièvement après l'avoir pelée, afin qu'aucun copeau ne reste collé à la coque.
allusion
La plupart du temps, je cuisine le Soleier le mercredi avant Pâques afin que nous puissions l'avoir le vendredi saint. Vous le mangez pur, avec de la moutarde ou du raifort. Utilisez de la moutarde épicée.
En tant que raifort, j'achète du raifort aux légumes, que je goûte avec un peu de sucre, du sel et un peu de vinaigre. Bien sûr, vous pouvez également le frotter frais, alors il est d'autant plus intense. Et maintenant, je vous souhaite beaucoup de plaisir en cuisinant et un bon appétit.
