Houmous au chocolat - crème au chocolat à base de pois chiches
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps total de préparation: 15 min.
Crème choco à base de pois chiches
Les pois chiches sont des légumineuses telles que le soja. Alors que j'ai beaucoup mangé du pudding au soja ou du yaourt au soja, je ne connaissais jusqu'ici que des plats copieux et des trempettes de pois chiches. L'hummus en particulier, un mélange de pâte de sésame, de pois chiches et d'huile d'olive, d'ail et d'autres épices, a un très bon goût pour moi. Comme les pois chiches ont un goût très neutre, ils peuvent également être préparés sucrés. Il existe des recettes de houmous au chocolat sur le net. J'ai compilé celui-ci à mon goût et j'en suis ravi.
ingrédients
- Pois chiches du verre ou des conserves (poids égoutté 220 g)
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 100 g de noisettes en poudre
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 3 cuillères à café de beurre (environ 3 pains)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- Vanille et cannelle
- eau chaude et froide
préparation
- Retirez les pois chiches de la peau. Pour ce faire, le mieux est de placer les pois chiches dans un bol avec beaucoup d’eau, puis de les saisir à l’aide d’une poignée et de les laver à l’eau. Cela desserre les cuticules. Les pois chiches se plongent dans l’eau, les pellicules nagent à la surface et peuvent être écrémées. Vous pouvez également laisser les cuticules, elles sont comestibles, mais sans les cuticules, le houmous devient plus crémeux.
- Encore une fois, bien agiter les pois chiches, les derniers cuticules se dissolvent et remplissent un grand récipient.
- Ajoutez le cacao, les noisettes en poudre, le sucre, le beurre et les graines de chia.
- Donnez de l'eau bouillante bouillie pour tout couvrir.
- À l'aide d'un mélangeur, mélanger la masse jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse (il en résulte une masse très épaisse et stable).
- Ajoutez une grande quantité d’eau froide et réduisez en purée jusqu’à obtention de la consistance crémeuse souhaitée.
- Assaisonner de vanille et de cannelle.
- Mettez un bouchon à vis et réfrigérez jusqu'à utilisation.
Peut être utilisé comme pâte à tartiner, comme garniture pour les biscuits ou les gâteaux, comme dessert, comme trempette pour les biscuits, les bâtonnets de bretzel ou les fruits ...
Il donne 2 pots de confiture remplis de crème au chocolat ou de dessert pour 4-5 personnes.
Cette crème peut être plus variée
- On trouve sur le net des recettes avec des fruits secs ou d'autres édulcorants, tels que le sirop d'agave.
Je pourrais aussi imaginer les variantes suivantes:
- Au lieu de l'eau, vous pouvez prendre du café, du vin rouge ou de la liqueur, si aucun enfant ne mange
- Si vous aimez la crème, ajoutez plus de beurre ou ajoutez de la crème
- Bien sûr, les amandes, les pistaches, les noix de cajou, les arachides, etc. sont également utilisés à la place des noisettes.
- Vous pouvez également omettre le beurre et prendre plutôt de l’amande, de l’arachide, du tahin (pâte de sésame) ou de l’huile de noix
- Avec du lait de coco râpé et du lait de coco, je pense aussi que c'est délicieux
Une crème de noix au chocolat bien préparée, beaucoup plus légère et avec des ingrédients plus nobles, comme certains Nussnugataufstrich de renommée mondiale.
