La miette de Hausmann
Ok, ça marche un peu? mais: ça goûte juste pha-no-me-nal ..... je liiiiieeebebe ça ;-)
INGRÉDIENTS:
on calcule par personne
1 petite schnitzel de veau ou de porc (pour la panure: oeuf, farine et chapelure)
1 tranche de pain (par exemple, pain blanc, pain de paysan, pain brun)
5-10 champignons frais (une bonne poignée, selon la taille), nettoyés
1 / 2-1 Sauce Tetrapack Bernaise (si nécessaire aussi fait maison
1 oeuf
Sel, poivre, paprika
PRÉPARATION:
Tapotez légèrement le schnitzel pendant une courte période et, en fonction de la taille, coupez-le en deux (ne couvrez à la fin qu'une tranche de pain et aucune assiette de pizza), assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika et transformez en farine. Mélangez l'œuf avec un peu de sel et de poivre, mettez-y le schnitzel, mélangez-le bien puis ajoutez-y une bonne quantité de chapelure et faites-le revenir dans du saindoux au beurre.
Retirez le schnitzel fini de la poêle et garder au chaud.
Dans la poêle, faire sauter les champignons nettoyés à feu moyen. Ajouter si nécessaire un peu de beurre.
Ce faisant, faites chauffer la sauce Bernaise (micro-ondes, casserole ou bain-marie) et faites griller le pain croustillant.
Mettez les champignons sautés dans la sauce Bernaise tiède. Et - dernier point, mais non des moindres, faites cuire un œuf au plat croustillant dans le reste de la graisse de la poêle.
Sur une assiette, servez le schnitzel pané sur la tranche de pain grillé. Couvrir avec le champignon-Bernaise et sur celui-ci l'œuf au plat croustillant.
Cela va bien avec une belle salade colorée et une bière bien fraîche! ;-)
Alors amusez-vous bien et faim faim faim :-)
