Un pain avec de la farine complète d'épeautre et des graines de tournesol
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure
Période de repos: 1 heure 15 minutes
Temps total de préparation: 2 heures 35 minutes
Je fais mon propre pain, je sais ce qu'il y a à l'intérieur et je peux le cuire comme je le veux. Le rapport qualité / prix du bon pain de boulanger est excellent, juste ces pains bon marché de certains discounters, qui ont en quelque sorte un goût de carton, alors ce n'est pas mon goût, et je peux jouer avec des ingrédients comme un compositeur quand il marque pour un pièce spéciale écrit.
Pour Neubäcker également, il n’est pas difficile de cuire un pain, mais vous devriez déjà avoir au moins trois bonnes heures de préparation, c’est-à-dire pour la préparation et ensuite, bien sûr, la cuisson elle-même, mais vous serez récompensé avec un bon goût. Peut-être pas juste la première fois, mais vous vous améliorez avec chaque pain que vous faites cuire.
Ici, je vous présente une recette qui est là après le 4ème pain, où elle devrait être, en termes de goût. Pain à la farine complète d'épeautre aux graines de tournesol.
ingrédients
- 1 kg de farine complète d'épeautre
- 2 pqt levure sèche a 7 g
- 25 g de levain naturel sec complet
- Chauffer 750 ml d'eau
- 100 g de graines de tournesol
- 1 c. À thé de sel
Je fais le pain piment moi-même:
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de cumin entier
- 1 cuillère à soupe d'anis
Broyer finement les épices dans un moulin à épices. Les épices me durent pour 2 pains avec 1 kg de farine.
