La confiture reste rouge avec le jus de betterave
Je fais de la confiture de fraises et de framboises tous les ans, mais quand elle est cuite, elle a une belle couleur rouge riche.
Cependant, s'il est dans la cave pendant quelques mois, la couleur s'estompe progressivement, mais le goût est conservé. La décoloration de la couleur m'a toujours agacé jusqu'à ce qu'un collègue me dise un tour.
Elle ajoute toujours un peu de jus de betterave lors de la cuisson dans la confiture. C’est ce que j’ai essayé l’année dernière et cela fonctionne à merveille, une belle confiture rouge toute l’année et vous ne goûtez pas du tout au jus de betterave.
