Voilà comment réussir des gâteaux parfaits
Des problèmes avec la cuisson des gâteaux et des tartes? Certes, beaucoup de mères et de pères aiment cuisiner les gâteaux les plus beaux et les plus polyvalents. Cependant, le fait que les friandises fines réussissent aussi très bien pose souvent problème. Par conséquent, je voudrais vous donner quelques conseils et astuces, que certains boulangers amateurs connaissent déjà, mais vous êtes certainement nombreux à être nouveaux dans ces astuces et attendons donc avec impatience un résumé des approches les plus courantes. réussir et être belle sur la table basse couverte.
1. pâte brisée
Lors de la préparation d'une pâte brisée, il est important que tous les ingrédients soient aussi froids que possible et qu'ils doivent donc être traités rapidement. Par conséquent, et pour rétablir la consistance froide, la pâte finie doit être au moins une demi-heure, mieux une heure entière au réfrigérateur. Plus la pâte est froide, meilleure sera sa transformation.
2e batteur
Pour cela, les ingrédients doivent au plus avoir une température ambiante pas trop élevée, y compris les œufs. Si ces ingrédients ou d'autres sont trop chauds, il peut arriver que la pâte coagule, il ne se forme donc plus de masse lisse et uniforme. Si cela se produit, remuez la pâte dans un bain-marie tiède jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse à nouveau. Ensuite, il peut facilement traiter plus loin.
3. pâte à biscuits
Ce sera merveilleusement simple et efficace si vous frappez les œufs et le sucre dans le bol dans un bain-marie tiède jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Ensuite, le bol est retiré du bain-marie et la masse de sucre d'oeuf est poursuivie jusqu'à ce que le fouet laisse des traces visibles dans la masse. Ce n’est que lorsque cette condition est atteinte que la farine est tamisée sur la masse, soigneusement mais soigneusement mélangée et que la pâte peut alors immédiatement prendre sa forme et au four.
4. Pâte De Brandy
Ici, une certaine vitesse est nécessaire lors de la préparation. Le liquide ne doit pas bouillir, la farine doit être remuée immédiatement et en quantité dans le liquide, la casserole doit immédiatement sortir du feu si une peau blanche se forme sur le fond de la casserole en remuant. Les œufs doivent être mélangés les uns après les autres et toujours assez rapidement sous la pâte. Les œufs ne doivent pas être trop gros, ni trop petits, car sinon la relation avec le liquide n’est plus correcte. Les meilleurs sont les œufs de taille M. Si la pâte est un peu refroidie, elle est vaporisée à l'aide d'une poche à douille sur une plaque à pâtisserie, puis les choux et les éclairs les plus fins sont cuits.
5. Terminer la cuisson
Si vous regardez le four et remarquez que le gâteau a déjà pris une "bonne couleur", mais que le temps de cuisson n’est pas encore écoulé, vous pouvez recouvrir le moule de papier aluminium pour que le gâteau ne fonce pas davantage. Cette astuce ne fonctionne que si vous faites cuire avec une chaleur de haut en bas. Lors de la cuisson avec circulation d'air, cela ne fonctionne pas avec l'enrobage du gâteau.
6. Décorer et glacer
Si vous souhaitez décorer un gâteau ou un gâteau avec du chocolat ou du sucre glace, vous devez absolument vous assurer que le plâtre n'est pas brossé, mais simplement versé sur le gâteau, de sorte qu'il s'étale bien sur la surface. Pour éviter les éclaboussures, placez simplement un morceau de papier d'aluminium en dessous. On peut laisser durcir l’émail restant, l’enlever de la feuille et le conserver dans un contenant pouvant être fermé hermétiquement jusqu’à la prochaine utilisation de l’émail, puis son utilisation conjointe.
7. Ornements
Si vous souhaitez appliquer du sucre glace, du cacao en poudre ou des saupoudres sur le gâteau, des gabarits très bien préparés aident, qui sont disposés et gardent les emplacements libres sur le gâteau, ce qui ne doit pas être décoré. Lors de l’application du sucre ou du chocolat, veillez à conserver la seringue décorative à environ 1 à 2 cm de la surface à décorer, de manière à ce que la police, les fleurs ou d’autres motifs ne semblent pas collés ensemble, mais simplement "joliment" écrits ou peints. ,
J'espère que l'un ou l'autre conseil vous aidera et veillera à ce que votre prochain gâteau soit parfait. Amusez-vous avec la prochaine cuisson du gâteau! Acheter maintenant 
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