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Avril 12, 2024

Soupe aux lentilles avec boulettes de viande et légumes

temps

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Temps total de préparation: 55 min.

ingrédients

500 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange de hack)
300 g de lentilles
140 g de pommes de terre
20 g de beurre
Cultivez dans 90 g de bacon
1/2 L d'eau
1/2 L de bouillon de poulet
1 bouquet de légumes à soupe
3 oignons
3 feuilles de laurier
4 baies de genièvre
Pincée de poivre et pincée de sel

préparation

Lentilles en une ½ Ajouter de l'eau froide dans un litre d'eau froide pendant 45 minutes.
½ Ajoutez 1 litre de bouillon de poulet dans une casserole et laissez chauffer.
Lavez les légumes verts, hachez-les et ajoutez-les au bouillon de poulet. Ajoutez les 3 feuilles de laurier, du poivre, 4 baies de genièvre et un oignon coupé en quartiers au bouillon de poulet. Faire bouillir le bouillon de poulet et assaisonner avec du sel. Remettez ensuite sur une petite échelle et laissez mijoter les légumes pendant 20 minutes.
Maintenant, placez le pot de lentille avec l'eau de trempage à niveau moyen.
Coupez le deuxième oignon en petits cubes et faites les sauter brièvement, puis faites sauter le bacon.
Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients et ajouter les oignons cuits à la vapeur.
Coupez les pommes de terre en dés, puis ajoutez-les à la soupe de lentilles et au morceau de bacon.
Couper le troisième oignon en dés et faire revenir avec les 15 g de beurre, puis ajouter aux lentilles et remuer une fois.
Dans les légumes cuits, retirez du bouillon environ 1/4 litre et ajoutez-le à la soupe aux lentilles. Laissez la soupe de lentilles bouillir brièvement et vigoureusement, puis ramenez-la à un niveau bas et laissez mijoter encore 20 minutes.
Maintenant, éteignez la soupe aux lentilles, mais restez sur la table de cuisson. Façonnez la viande hachée en petites boulettes, faites-la bouillir dans un peu de bouillon et ajoutez-la à la soupe aux lentilles. Maintenant à nouveau à petite échelle pendant 10 min. laisser mijoter doucement.
Ajoutez ensuite la soupe de lentilles au sel et le reste des légumes avec le bouillon dans la casserole et mélangez. Maintenant, la soupe aux lentilles peut être servie.