Faire des moules
Bonjour, j'ai vu qu'il y a différentes façons de préparer les moules ici. Chaque automne / hiver, je prépare des moules quatre à cinq fois depuis 45 ans. Hier c'était le temps encore. La recette est pour deux personnes:
ingrédients
- 2 kg de moules,
- 1 pot à bouillie,
- 1/4 de céleri,
- 2 oignons épais,
- 1/4 L de vin blanc,
- Poivre à volonté (piquant ou pas piquant),
- 125 g de beurre
préparation
Commencez par faire glisser les palourdes dans l'eau et placez-les dans un tamis. Ensuite, faites frire le beurre, le céleri et l'oignon dans une grande casserole. Si suffisamment cuit à la vapeur, avec le vin blanc et éventuellement de l'eau pour étancher. Ajouter les moules lavées et le poivre. Couvrir avec le couvercle et cuire environ 12-15 minutes à feu moyen.
Au bout de la moitié du temps de cuisson, mélangez à la louche de façon à ce que celle du bas monte et celle du bas dans la casserole. Dans le même temps, ajoutez le reste du beurre. Entre-temps, beurrer le pain noir et y ajouter. Cela nous a plu, j'espère que vous aussi!
