Maquereau ou hareng cuit à la vapeur à la manière des Vikings
Pour préparer ces nageurs savoureux à vos "hommes forts", vous avez besoin
- 4 maquereaux frais ou harengs (je préfère le maquereau, car il devrait être particulièrement riche en acides gras oméga 3 et 6)
- 30 g de beurre
- sel
- 1 oignon râpé ou très finement coupé en dés
- Paprika (à goûter)
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de basilic
- ciboulette
- persil
- jus de citron
- 4 tomates
? préparation
- Le poisson est vidé et lavé, selon la façon dont vous l'avez obtenu du revendeur de votre confiance.
- Le beurre est mélangé avec du sel, des oignons, des épices, des herbes broyées et un peu de jus de citron et mélangés.
- Répartissez le beurre aux herbes dans le poisson et placez le flotteur sur un plat allant au four en porcelaine ou en verre.
- Saupoudrer de jus de citron, placer les tranches de tomates au four et laisser mijoter au four: 180 à 200 degrés, 20 à 30 minutes, puis laisser dans la chaleur résiduelle pendant 10 minutes.
Je vous souhaite un bon appétit ... et toujours un peu d'eau sous la quille.
