Faire vous-même des épinards à l'ail sauvage | TheFruitAndFlowerBasket TV
temps
Temps total de préparation: 45 min.
Au printemps, entre mars et avril, il est à nouveau nécessaire d'acheter de l'ail sauvage dans le commerce. Les herboristes sont particulièrement attirés par la forêt à cette époque pour rassembler le vert sain.
Qu'ils soient achetés ou collectés soi-même, il est conseillé de vérifier chaque feuille pendant le lavage pour éliminer tout corps étranger avant la préparation.
L'ail sauvage est un légume sauvage merveilleux et j'aime l'utiliser comme cure de printemps. Il peut être préparé avec lui non seulement en soupe ou à tartiner, mais aussi en épinards à l'ail sauvage avec une légère touche d'ail.
Les ingrédients pour 2 personnes comme plat principal sont:
- environ 400 g d'ail sauvage frais
- 1 petit oignon coupé en dés
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de farine nature pour la reliure
Pour le goût nous avons besoin de:
- 1/2 cube de moût de soupe
- une pincée de carvi, noix de muscade et poivre, ainsi que du sel au goût
- et 2 cuillères à soupe d'huile végétale à rôtir et 250 ml d'eau à infuser
Pour la purée de pommes de terre:
400 g de pomme de terre émincée
préparation
- Couvrir les pommes de terre avec de l'eau, saler et cuire doucement.
- Videz ensuite l’eau et versez 200 ml de lait sur la purée de pommes de terre.
- Affinez avec un morceau de beurre et une pincée de noix de muscade et de sel.
- L'ail sauvage est d'abord lavé en enlevant chaque feuille. Les mauvaises herbes possibles peuvent également être détectées plus facilement de cette manière.
- Ensuite, l'ail sauvage est coupé grossièrement.
- L'oignon est rôti à l'huile végétale et vient maintenant l'ail sauvage coupé.
- Ajoutez environ 250 ml d'eau et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Maintenant, tout va bien avec les épices à soupe, le cumin, la noix de muscade, le sel et le poivre au goût.
- Pendant ce temps, versez 4 cuillères à soupe de farine et 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Cette pâte est ensuite mélangée aux légumes et bouillie pendant 5 minutes supplémentaires.
- Mélanger l'ail sauvage lié aux épinards avec un mélangeur à main.
Les épinards à l'ail sauvage sont déjà prêts et peuvent être servis avec de la purée de pommes de terre.
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un autre œuf au plat.
Je vous souhaite bonne chance!
PS: L'ingrédient principal de cette recette peut également être remplacé par des feuilles d'ortie ou d'épinard.
Au lieu de crème fraîche, vous pouvez par exemple également utiliser de la crème (crème sure) ou même de la crème végétalienne (cuisine).
Au lieu de la purée, même de simples pommes de terre bouillies conviennent.
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