Roulés au poisson "à l'italienne"
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Une recette éclair qui peut être préparée sans trop d'effort en moins de 30 à 35 minutes: roulés de poisson dans une sauce fruitée à la tomate, à l'ail et à l'olive.
ingrédients
- 6-8 filets de saumon ou tout autre poisson blanc pas trop épais (environ 600-800 g)
- 3 gousses d'ail
- 1/2 verre d'olives noires dénoyautées
- 3 tomates de vigne, une poignée de cerises et tomates cerises
- 1/2 pot de basilic
- 2 oignons de printemps
- 1 piment frais (si nécessaire aussi des flocons de piment)
- 1 grande boîte de pizza tomates
- 1 boîte de pâte de tomate
- 1 citron
- huile d'olive
- Coriandre et / ou persil
- peut-être du parmesan
- papier de cuisson
Pour le supplément nous quittons l'Italie; o)
- Bulgur ou riz
préparation
- Le plat d'accompagnement désiré est d'abord préparé selon les instructions sur l'emballage: Versez 1 tasse de bulgur avec 2 tasses d'eau bouillante et 1 cuillère à café de poudre de légume et laissez gonfler pendant environ 20-30 minutes, selon l'amidon de boulgour, et plus longtemps pour le boulgour grossier. Peut aussi être trempé le matin pour des raisons de sécurité.)
- De l'huile d'olive est chauffée dans la casserole.
- Appuyez sur les gousses d'ail.
- Couper les tomates en dés.
- Presser les tomates cerises.
- Couper les oignons nouveaux et le piment rouge en rondelles.
- Cueillez les feuilles de basilic.
- Rôtir la pâte de tomates brièvement dans l'huile chaude.
- Ajouter tous les ingrédients sauf le poisson et faire sauter à feu moyen.
- Pendant ce temps, salez et poivrez le poisson tacheté roulé et sec des deux côtés et enroulez-le. Je l'ai fait délibérément sans remplissage.
- Lorsque les tomates sont trop cuites, placez le contenu de la casserole dans un plat à gratin, placez les rouleaux de poisson à la verticale.
- Pétrir le papier sulfurisé sous l'eau courante, essorer et couvrir complètement le plat.
- Au four (convection à 180 degrés), laissez reposer 15 à 20 minutes.
Le fromage parmesan râpé donne un goût italien plus intense au plat.
Bon appétit
