Eierschecke ne s'est plus jamais effondré
Lors de la cuisson, mon Eierschecke montait toujours bien. Mais j'ai eu le problème qu'elle était à court d'air tout en refroidissant. Elle est toujours tombée ensemble.
Voici le conseil:
Une fois le processus de cuisson terminé, retirez le gâteau du four. Maintenant, desserrez le bord avec un couteau et retirez-le. Laisser le gâteau refroidir sans l'anneau métallique à ressort. Parce que: si vous ne retirez pas l'anneau en métal, la chaleur cherche le moyen le plus facile de s'échapper, à savoir au-dessus du piebald. Résultat: le gâteau minutieusement préparé perd de la hauteur. Sans anneau, la chaleur peut s'échapper sur les côtés et le piebald reste bien aéré et lâche.
