tarte au fromage et aux asperges
Une recette simple pour une tarte avec une base de farine d'épeautre, de crème sure et de fromage râpé et une garniture au fromage blanc, à la crème et aux fines herbes, garnie d'asperges. La tarte peut être chaude ou froide et même servie comme plat principal copieux!
Ingrédients pour ma Tarteform ø 26
Pour le sol
- 200 g de farine d'épeautre
- ½ pq de bicarbonate de soude
- 60 g de fromage râpé (fromage de montagne, emmental ou parmesan)
- 150 g de crème sure
- 1 cuillère à café d'huile de colza
- ½ cuillère à café de sel
Pour le remplissage
- 500 g de quark faible en gras
- 200 ml de crème
- 50 g de crème sure
- 60 g de fromage râpé
- 3 oeufs
- 1 oignon
- herbes fraîches à volonté (persil et / ou ciboulette, aneth, ...)
- ½ cuillère à café de sel
- du poivre
Pour la surface
- 500 g d'asperges vertes
préparation
- Dans un bol, mélanger la farine d'épeautre avec la poudre à pâte, le fromage râpé, la crème sure, l'huile de colza et le sel jusqu'à la pâte, jusqu'à ce qu'elle se dissolve bien au bord du bol.
- Ensuite, étalez le moule à tarte graissé sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'il atteigne environ 30 cm de diamètre, formez un bord et laissez la pâte refroidir.
- Le four est préchauffé à 180 degrés.
- Pendant ce temps, du fromage cottage, de la crème, de la crème sure et du fromage râpé sont mélangés aux œufs pour faire la farce.
- L'oignon est coupé en dés, les herbes sont hachées finement et mélangées avec du poivre et du sel et incorporées au mélange de fouet, qui est ensuite étalé sur le sol refroidi.
- Les asperges sont coupées en morceaux de 2 à 3 cm de longueur et blanchies pendant environ 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante salée, laissées à égoutter pendant une courte période et réparties sur la masse de fromage blanc.
- Le temps de cuisson est d'environ 60 minutes dans le four préchauffé. Avant la fin du temps de cuisson, le moule doit être recouvert de sorte que la surface ne devienne pas trop sombre.
- Ensuite, laissez la tarte refroidir brièvement et vous pouvez la servir chaude ou froide; elle goûte merveilleusement quand même!
allusion
Bien sûr, vous pouvez également utiliser des asperges blanches ou des mélanges de blanc et de vert et, à la place de l'oignon, vous pouvez utiliser des oignons nouveaux.
