Film d'huile sur le thé noir
À travers l’eau calcaire, le thé noir est souvent moisi, nuageux et forme à la surface un film gras. J'ai beaucoup essayé et essayé les meilleurs conseils, par exemple La soude est ajoutée à l'eau du thé - sans effet.
J'ai été complètement étonné quand j'ai ajouté l'eau 0,3 L) pour l'Ostfriesenmischung d'Aldi avec seulement une pincée de vitamine C en poudre (acide ascorbique, une, deux gouttes de citron, bien sûr, acide). La quantité était si faible qu’un effet de goût dans l’eau seule était imperceptible, mais le thé est devenu clair, a pris une belle couleur rouge et un goût de thé clair, acidulé et agréablement amer, qui était bien plus «citronné» que la petite quantité de vitamine C poudre aurait été prévu.
J'ai lu que l'acide modifie les colorants dans le thé par une soi-disant protonation, illumine, mais je n'ai trouvé aucun commentaire sur l'influence sur le goût de si peu d'ajout d'acide. Parce que les gens font habituellement un bon coup de citron dans le thé, et puis il est clair que ça a un goût amer.
Étant donné que le thé noir susmentionné, composé de variétés d’Assam et d’Indonésie, a généralement un goût plutôt rond avec l’eau de Berlin, je ne sais pas du tout comment le thé "goûte"; Je devrais probablement prendre de l'eau distillée ou m'acheter un filtre à osmose inverse ... J'attends vos commentaires avec impatience.
