Mousse de coings à la sauce de sureau
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Vous pouvez également préparer une mousse délicieuse à partir des morceaux de coing restants après l'extraction du jus.
ingrédients
- 5 feuilles de gélatine blanche
- environ 300 g de coing
- 25 ml de vin blanc sec
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d'oeuf
- 300 g de crème
préparation
- Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, presser et dissoudre dans le vin chaud.
- Grattez les gousses de vanille qui marquent Mark avec les jaunes.
- Incorporer soigneusement le mélange de vin chaud et le coing, garder au frais.
- Lorsque la masse commence à se gélifier, ajoutez la crème fouettée, puis refroidissez à nouveau.
Holundersoße
- 150 ml de jus de sureau
- 250 ml d'eau
- 2 - 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 bâton de cannelle
- 100 g de sucre - faites bouillir le tout
Mélanger 2 à 3 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à consistance lisse, incorporer le jus bouillant et porter à nouveau à ébullition.
Si vous n'avez pas de coings, vous pouvez également prendre de la gelée de coings pour la mousse. Ensuite, la consistance est plus lisse, car le mus est un peu rugueux à cause des morceaux de coing.
