Choucroute faite par vous même
temps
Temps de préparation: 30 min.
Période de repos: 30 min.
Temps total de préparation: 1 heure
ingrédients
- environ 1 kg de blanc ou de séneçon
- environ 1 ½ cuillère à café de sel
- environ 1 ½ cuillère à café de cumin
préparation
- Râpez finement le chou, étalez-le sur le plan de travail et mélangez bien avec le sel et le cumin.
- Laisser reposer environ 20-30 minutes.
- Appuyez fermement dans un pot plus grand avec un presse-purée en bois (ou une cuillère).
- Presser graduellement le jus résultant et égoutter.
- À la fin, conserver au frais, au bout de 4 à 5 semaines environ (selon l’acidité souhaitée), la choucroute finie peut être utilisée.
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