Vraie sauce tomate à la maman
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 3 heures
Temps total de préparation: 3 heures 20 minutes
M'a appris ma belle-mère sicilienne:
ingrédients
- 1 oignon, ail
- Tomates pelées (1 kg pour 4 personnes)
- huile d'olive
- Sel, poivre, sucre, basilic
préparation
Avant de commencer, les tomates pelées sont poursuivies par la flotte Lotte. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le déchiqueter avec un mélangeur, mais, en réalité, même la femme au foyer italienne le fait. En écrasant, la sauce devient plus crémeuse et l'arôme des tomates est encore meilleur.
Hacher les oignons et l'ail et les faire sauter à l'huile. Ajouter les tomates et porter à ébullition brièvement. Sel, poivre et sucre. Cela doit mijoter pendant un moment, la sauce doit s'épaissir bien. Les feuilles de basilic frais sont ajoutées assez tard pour que l'arôme soit mieux préservé.
Ma belle-mère prépare la sauce le matin, ce qui se mange à midi. Une bonne sauce prend du temps.
