Pâtes à la crème de mascarpone à la citrouille avec amandes grillées
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Le mascarpone confère à ce plat de pâtes à la citrouille une belle et incomparable onctuosité, tandis que les amandes grillées et grillées donnent la touche finale. Le plat est végétarien et peut être, par exemple, du fromage à la crème (ce qui signifie fromage à la crème végétalien)? au lieu de simplement changer de mascarpone végétalien végétalien.
Ingrédients pour deux personnes:
- 250-300 g de pâtes, spaghettis, linguines ou tagliatelles
- 500 g de viande de citrouille d'Hokkaido
- 250 g de mascarpone
- 1 tasse de bouillon de légumes chaud
- 70 g de parmesan
- 50 g d'amandes tranchées
- 1/2 bouquet de persil
- Huile neutre, poivre, sel, noix de muscade
préparation
- Lavez la citrouille d'Hokkaido, coupez-la en tranches puis en cubes de 1 à 2 cm. Rôtir les cubes de citrouille dans une poêle antiadhésive et laisser mijoter pendant quelques minutes.
- Cuire les nouilles dans beaucoup d'eau salée pendant environ 8 minutes ou selon les instructions de l'étiquette al dente. Rôtissez délicatement les amandes tranchées dans une poêle bien dorée, en remuant encore et encore, puis retirez-les et placez-les dans un bol.
- Ajouter le mascarpone et la moitié du parmesan et le bouillon de légumes chaud aux cubes de citrouille, remuer, assaisonner au goût avec du poivre, du sel et beaucoup de noix de muscade. Ajouter le persil haché. Ce devrait être une masse crémeuse.
- Égouttez les nouilles dans un grand bol, ajoutez la crème de mascarpone. Servir avec le reste de parmesan et les amandes tranchées.
Comme alternative au persil, vous pouvez également utiliser la sauge, si vous l'aimez.
Je vous souhaite un bon appétit!
