Gâteau au spéculoos avec crème à la pomme, au mascarpone et à la cannelle - sans cuisson
temps
Temps de préparation: 30 min.
Période de repos: 2 heures
Temps total de préparation: 2 heures 30 minutes
Mes tartes sont pour la plupart des boîtes de réfrigération, qui peuvent être rapidement produites à partir des fournitures existantes.
Pour aujourd’hui, une visite surprise avait été annoncée hier soir, et comme je n’étais pas loin avec mes compétences en boulangerie, j’ai immédiatement pensé à un Kühlschranktte de Noël.
ingrédients
- 1 paquet de spéculoos aux épices
- 150 g de beurre
- 2 paquets de Mascarpone
- 2 verres de compote de pommes (grumeaux ou fins)
- 2 sacs de gélatine
- 2 tasses de crème
- 2 sacs de stabilisateur de crème
- 2 sacs de sucre vanillé
- cannelle
- anis
préparation
- Mettez le spéculum dans un sac de congélation et hachez-le avec un rouleau à pâtisserie / attendrisseur à viande.
- Chauffer le beurre et l'ajouter au mélange, bien pétrir avec les mains.
- Mettez la pâte dans un moule à charnière et appuyez fermement sur le sol.
- Mélangez 1 tasse de compote de pommes et 2 paquets de mascarpone avec le mélangeur ou la baguette magique, assaisonnez avec de la cannelle et éventuellement de l'épice d'anis ou de pain d'épice (en fonction de la taille de la gaine et de la quantité de garniture désirée, ajoutez 250 g de crème fouettée).
- Préparer la gélatine selon les instructions sur l'emballage, ajouter à la masse, bien mélanger.
- Versez le liquide encore assez liquide dans le moule à ressort et laissez-le durcir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (mieux toute la nuit).
- Après le durcissement, préparez également l’autre verre de compote de pommes avec de la gélatine et placez-la en nappage sur le mélange déjà ferme de mascarpone, en la lissant.
- Reposez-vous pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Fouettez la crème avec le stabilisateur de crème, étalez-la sur la surface du gâteau et sur le bord.
Placez un modèle sur votre goût et saupoudrez de sucre à la cannelle pour la décoration.
