Casserole de chou farci
C’est une recette pour une casserole au chou de Savoie très savoureuse, que j’aime toujours préparer et que je voudrais recommander à tout le monde.
ingrédients
(4 portions)
- 750 g de pommes de terre bouillies
- 1 chou de Milan
- sel
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- environ 2 cuillères à soupe de beurre
- 500 g de viande hachée (mélangée avec du porc ou mélangée à volonté)
- 2 oeufs
- un peu de beurre pour le moule
- Sel, poivre, cumin, poudre de paprika
- noix de beurre
préparation
- Les pommes de terre sont mieux cuites la veille.
- À partir du chou, vous retirez d’abord les feuilles extérieures, puis vous prenez autant de feuilles qu’il vous faut pour étendre une casserole ou une casserole. Les nervures médianes sont un peu découpées au point le plus épais. Ensuite, placez les feuilles par portions pendant environ 1 minute dans de l'eau bouillante salée, puis refroidissez-les immédiatement pour que la couleur et les vitamines soient mieux préservées.
- Maintenant, la forme est beurrée et tapissée de chou de Virginie blanchi de manière à couvrir le fond et à survivre au sommet (voir photo 1 + 2).
- Le reste du chou est coupé en fines lanières, oignons et ail et cuit à la vapeur avec un peu de beurre dans une casserole, assaisonné de sel, poivre, cumin et poivre, puis laissé refroidir un peu.
- Pendant ce temps, les pommes de terre pelées et bouillies sont coupées en petits cubes et bien mélangés avec la viande hachée et les œufs, puis assaisonnés de sel, poivre, cumin et paprika et mélangés au mélange refroidi de porc savoyard.
- Répartissez cette masse uniformément sur les feuilles de chou de Milan dans le moule, lissez la surface et couvrez les pointes saillantes des feuilles de sorte que le remplissage soit complètement recouvert. Ensuite, étendez un peu plus de flocons de beurre et mettez le moule dans le four préchauffé à 180 degrés.
Après environ 60 minutes de cuisson la cocotte est alors prête à être consommée.
Il peut ensuite être coupé en morceaux comme un gâteau et une sauce aux tomates ou à la béchamel s’y prête très bien.
Je vous souhaite un très bon appétit!
