Le bon verre
Une règle dit: les boissons légères à la viande légère, les boissons foncées à la viande brune, les boissons légères aux aliments légers et les boissons épaisses aux aliments lourds. Et aussi: d'abord des vins blancs puis des vins rosés ou rouges.
Cependant, les règles sont maintenant un peu détendues, donc peut être servi à la viande légère et à la volaille un vin rouge léger et un vin blanc acidulé au bœuf.
Pour vous accueillir avant un repas, un verre de sherry, un vermouth ou même un cocktail, peut-être même créé par vous-même.
Avec un apéritif ou une coupe de champagne, l'heure jusqu'au dîner peut être solennellement pontée. Les vins précieux tels que Spätlesen, Beerenauslese et Eiswein sont mieux servis après le repas, car ils sont propres.
Température de stockage et de consommation:
Pour de nombreuses boissons, il faut tenir compte de la différence entre la température de stockage et la température de consommation. Le vin rouge a meilleur goût à 16-19 ° C, donc à la température ambiante.
Les vins blancs ont le meilleur goût en fonction de la variété à la température de la cave, les vins mousseux jeunes et les vins rosés doivent être refroidis au réfrigérateur pendant un certain temps.
Pour le champagne et le champagne 8-10 ° C sont corrects, la bière et le schnaps sont servis à 6-8 ° C. Le cognac a cependant besoin de chaleur pour développer son arôme.
