Le meilleur pain complet aux graines
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 90 min.
Période de repos: 20 min.
Temps total de préparation: 2 heures 5 min.
La semaine dernière, j'ai cuit ce délicieux pain complet croquant à l'épeautre avec des graines de tournesol et de citrouille. Il est assez rapide et facile à préparer et a bon goût. Je pense que ce sera mon pain complet préféré maintenant!
J'aimerais partager la recette avec tous les amis du pain complet cuit à la maison! La préparation est très simple.
Ingrédients pour ma forme de boîte de 35 cm
- 1 cube de levure fraîche
- 3 cuillères à café de sel
- 750 g de farine complète d'épeautre
- 1 pck de levure sèche
- 750 ml de babeurre (pièce chaude)
- 1 cuillère à café de carvi (mortier)
- 60 g de graines de tournesol
- 25 g de graines de citrouille
préparation
- Tout d'abord, la levure est agitée avec le sel jusqu'à ce qu'elle soit liquide (ce n'est pas une erreur, c'est vrai)!
- Mélangez ensuite la farine avec la levure séchée et mélangez le mélange de farine en alternance avec le babeurre tiède - avec le crochet pétrisseur d'un batteur à main - avec la masse de levure jusqu'à ce que tout soit bien connecté. Il ne doit plus rester de farine sèche.
- Enfin, mélangez les graines de tournesol et de citrouille. La pâte est assez molle!
- Placez la pâte dans la boîte graissée ou tapissée de papier sulfurisé et lissez la surface avec une cuillère humidifiée, en humidifiant la cuillère encore et encore.
- Laissez la pâte reposer environ 20 à 30 minutes dans un endroit chaud.
- Le four est préchauffé à 200 degrés Celsius par la chaleur du haut et du bas. Au fond du four, vous mettez un récipient réfractaire avec de l’eau.
- Après la période de repos, poussez le plat sur un rail au bas du four préchauffé. Le pain doit être cuit pendant environ 70 à 90 minutes. Vers la moitié de la cuisson, j'ai recouvert le moule de papier sulfurisé pour éviter que le pain ne devienne trop sombre.
Astuce: Si vous voulez vérifier si le pain est prêt, sortez-le du four et du moule et frappez au fond ou sur les côtés du pain. S'il a l'air creux, le pain est prêt! Sinon, il doit être cuit pendant environ 5 à 10 minutes.
Après la cuisson, un délicieux pain sort du four avec une délicieuse croûte croustillante qui, même si elle n’a pas encore été complètement refroidie, est un régal avec du beurre ou du saindoux!
Essayez-le et vous serez ravis comme moi.
Je vous souhaite une bonne cuisson et un bon appétit!
