Sauce Tomate - surprise
Chaque année en août, il y a une surabondance de tomates et vous l'obtenez très bon marché. Alors, achetez des tonnes de tomates et préparez-vous à des "moments difficiles".
Voici un type de sauce tomate très simple et pourtant extraordinaire:
environ 3 kg
tomates
1 L Coca Cola
Sel, poivre, un peu de cayenne, du sucre (ou du miel!) Environ 1/2 tasse de vinaigre balsamique
Lavez les tomates, coupez-les en quartiers (qui aime peut les peler, je ne fais pas ça!). Réduire en purée dans le mélangeur (peut-être encore un peu gros!), Placer dans une grande casserole, assaisonner avec des épices, verser le Coca Cola et laisser mijoter environ 1/2 heure à basse température. Dégustation, éventuellement pimenter quelque chose à votre goût.
Laisser refroidir, verser dans des sacs de congélation ou des canettes et congeler. Donc, vous avez toujours une sauce tomate fraîche en hiver! À propos, nous utilisons principalement des bouteilles en PET de granini pour la congélation, elles sont faciles à polir et très pratiques en cuisine.
