Soupe de légumes végétarienne au tofu fumé croustillant et aux nouilles konjag
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Pour nous, comme pour la plupart des vacances, Pâques signifie: le brunch ici, le déjeuner là-bas, un café et un gâteau avec des amis, le soir, peut-être une sortie pour manger, un petit exercice, beaucoup de Sitzfleisch et une ou deux bonnes gouttes.
C'est pourquoi j'ai toujours rêvé de fraîcheur, de vitamines et d'aliments légers. Le résultat est cette soupe, également faible en calories et végétarienne grâce au tofu fumé et aux nouilles konjac.
Pour plus d'informations sur la fabrication de nouilles Konjak sans calories, voir // thefruitandflowerbasket.com/die-konjakwurzel-tufelszunge-a49593/
ingrédients
Des légumes frais comme:
- brocoli
- chou-fleur
- carottes
- poireau
- chou-rave
- Chou ou autres types de chou (coupé en fines lanières)
- céleri
- choux de Bruxelles
- gousses de pois
- paprika
Ce que vous avez ou ce qu'il vous reste n'a pas d'importance et est utilisé à volonté et selon vos goûts. Les différents temps de cuisson doivent être pris en compte.
Le temps de cuisson dépend du type de légumes:
Par exemple, les fleurons de chou-fleur ont besoin de 5 à 7 minutes, les carottes ou le chou-rave de 15 minutes, les carottes, le brocoli, le chou et les cosses de pois environ 5 minutes. Cela devrait être pris en compte et les légumes avec le temps de cuisson le plus long en premier dans le bouillon. Les autres légumes ensuite selon les temps approximatifs, donc il n'est pas trop cuit et doux.
Important dans cette soupe est
- 1 piment (rend la soupe assez épicée et stimule ainsi le métabolisme)
- 1 morceau de gingembre au pouce
est assaisonné avec un peu de bouillon de sel et / ou de légumes (cubes de bouillon ou en poudre)
préparation
- Le choix des légumes doit maintenant mijoter dans beaucoup d'eau, puis essayer pendant un moment ce qui manque dans l'assaisonnement: sauce soja, bouillon, maggi, peut-être du bouillon ...? C'est une question de goût et tout le monde le fait comme il aime la soupe aux légumes.
- Mettez les nouilles Konjag dans un tamis et lavez-les soigneusement à l'eau courante. Ils viennent depuis le début avec la soupe aux légumes, car ils sont fondamentalement insipides, mais prennent le goût de la nourriture dans laquelle ils sont cuits. Vous n'êtes pas obligé d'être cuit.
- Pendant ce temps, le tofu fumé est tacheté à sec. Le tofu fumé ne doit pas être pressé car il ne contient presque pas de liquide. Il n'a pas besoin d'être mariné à nouveau: je le mets brièvement dans une sauce chili piquante et une sauce soja légère, pour une raison quelconque ... (à la fin, c'était un peu trop brun à cause des sauces sucrées, mais c'était croustillant).
- Omettez l'huile de noix de coco dans une casserole et faites cuire le petit tofu coupé croustillant de chaque côté pendant 4 à 5 minutes.
Remplissez la soupe dans des bols, étalez le tofu dessus, saupoudrez de persil frais ou de coriandre fraîche et laissez goûter.
