Quelle est la différence entre les poivrons vert, jaune et rouge?
Les poivrons colorés ont la haute saison, surtout entre juillet et novembre. Ensuite, les commerçants et les supermarchés augmentent leurs stocks, et nous sommes particulièrement frappés par les poivrons verts, jaunes et rouges. En plus de la couleur, ils diffèrent principalement par le goût, le degré de maturité et le prix.
Au moins on peut distinguer la couleur des poivrons verts et rouges avec les yeux bandés. Tandis que la gousse verte, dans sa capacité immature, laisse un goût acidulé distinct sur la langue, le poivron rouge mûr a un goût doux et sucré; le jaune est entre les deux. Dans le prix, les couleurs diffèrent, car le rouge doit aller un peu plus loin dans le sac à main. La raison en est simple: il reste plus longtemps en brousse, jusqu'à ce qu'il puisse être récolté. Il a donc besoin de plus de soins et ne peut pas être cultivé aussi rapidement. Mais vous pouvez essayer de reproduire la progéniture avec les graines de poivron rouge. Avec elle, la graine est germinable, avec le vert pas encore.
Beaucoup de vitamine C dans le poivron rouge
En plus du potassium, du magnésium, du zinc et du calcium, le poivron a avant tout une chose: la vitamine C. Et c'est beaucoup plus élevé avec le rouge que chez ses parents immatures et verts. Ne pas donner les différentes nuances de calories. À une moyenne de 25 kcal pour cent grammes, l'idée est évidente de savoir s'ils sont déjà consommés lors de la mastication et c'est un jeu à somme nulle.
Comment se forment les nuances?
Les poivrons contiennent des soi-disant caroténoïdes. Ils sont responsables de la coloration et se retrouvent également dans le monde animal, par exemple le saumon ou les flamants roses. La palette de couleurs va du jaune au rouge avec tous ses dégradés entre les deux. Pour nous les humains, ces colorants deviennent de la vitamine A dans le corps
