Tarte aux pommes fourrée à la compote de pommes
La bénédiction de la pomme de notre jardin est toujours active. Pour le moment, la tarte aux pommes suivante est ma recette préférée. Cela prend un peu plus de temps dans la préparation, environ 1 heure, mais le résultat en vaut la peine.
Le gâteau se fait en trois étapes:
1. le sol
2. La garniture aux pommes
3. Le crumble aux amandes
Cela a du sens, car alors la pâte peut rester au réfrigérateur, pendant que la compote est préparée et laissée refroidir.
Vous avez besoin pour le terrain:
100 g de beurre ramolli
190 g de farine
80 g de sucre
1 sachet de vanilline
4 cuillères à soupe de crème sure
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
2 oeufs
un peu de graisse pour la forme
ou du papier sulfurisé pour la mise en place du moule
Les ingrédients sont malaxés - la pâte est assez molle - et sont couverts au réfrigérateur
Il faut de la compote de pomme:
3 livres de pommes, pesées avec pelure
Jus 1 orange
50 g de sucre
Qui veut 2 cuillères à soupe de rhum - l'alcool s'évapore avant la cuisson, mais si les enfants mangent, mieux vaut ne pas
50 g de flocons d'amandes
Dans une casserole avec le jus d'orange et peut-être un peu d'eau, la compote de pommes est cuite en morceaux - donc peu de temps. Si vous appuyez avec une cuillère en bois, le morceau de pomme se brise en deux - alors il est juste. Les amandes sont remuées. Laissez-le refroidir, il peut encore être chaud.
Pour les pépites dont vous avez besoin:
150 g de flocons d'amandes,
120 g de farine
80 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Ce mélange est d'abord remué, puis les miettes sont cueillies pour ainsi dire entre les doigts. C'est vraiment amusant!
Maintenant, le four est préchauffé et les couches sont assemblées:
Dans un Springform graissé, il y a un peu de farine sur le sol, 3 c. À table d'amandes en flocons.
Ensuite, vous sortez la pâte du réfrigérateur et l'étendez sur le sol avec une grande cuillère.
Ensuite, la compote de pomme, au-dessus des pépites.
À 190 degrés, le gâteau est cuit pendant environ 50 minutes. Après environ 20 minutes, il est recouvert de papier aluminium, sinon les miettes sont trop brunes.
Laissez le gâteau goûter! Nous avons mangé de la glace à la vanille et de la crème fouettée.
