Tarte aux asperges au jambon
temps
Temps total de préparation: 1 heure
Hier, j’ai essayé cette variante de tarte aux asperges (d’un chef cuisinier de télévision) et j’ai trouvé celle-ci tellement délicieuse que je voudrais la partager.
ingrédients
- 500 g d'asperges vertes
- 500 g d'asperges blanches
- un peu de sel, beurre, citron, sucre
- Cerfeuil (alternativement ciboulette ou persil)
- 250 g de caillé
- 500 g de ricotta
- zeste de citron (abrasion)
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 pâte feuilletée
préparation
- Les asperges blanches sont pelées et cuites avec du sel, du beurre, du citron et du sucre pendant 6 minutes, après 3 minutes, puis les asperges vertes sont ajoutées (il est donc recommandé de les cuire pendant 3 minutes). Puis éteindre avec de l'eau froide. Les asperges ne doivent pas être trop molles car elles cuisent encore au four.
- Côtelette, quark, ricotta, citron, œufs, mélange sel et poivre, 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs (ne doit pas être, mais consolide le tout)
- Étaler la pâte feuilletée dans un moule, il devrait rester un bord.
- Étendre le mélange de ricotta dans la pâte feuilletée et placer les asperges vertes et blanches alternativement l'une à côté de l'autre.
- Arroser d'un peu d'huile d'olive, puis au four. À 200 ° C, la tarte était finie après environ 30 minutes.
- J'ai également enveloppé les asperges blanches dans du jambon cuit, qui était également délicieux.
Malheureusement, j'ai oublié de prendre une photo, alors voici un des restes ...
