Baguette - fait maison - super facile
J'ai ici une délicieuse recette de baguette de dégustation, très facile et presque comme en France.
Ingrédients pour 2 pains:
600 g de farine de type 550, mais va également de pair avec la farine 405er
1/2 cuillère à café de levure sèche
2 cuillères à café de sel
Mélangez 500 g de farine avec la levure sèche et le sel, avec une cuillère! incorporer environ 400 ml d'eau. Couvrir le bol avec un couvercle bien fermé ou un film plastique et réfrigérer de préférence toute la nuit. Le lendemain, saupoudrez les 100 g de farine restants de la pâte désormais liquide et remettez-la à la cuillère. Diviser en deux et aplatir sur une surface farinée - ne pas pétrir! Pliez les pages ensemble et aplatissez à nouveau, puis rouler à une baguette. Trancher le pain 2 à 4 fois à la fois et saupoudrer de farine. Laissez-le aller pendant une heure.
Cuire au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé au four préchauffé à 250 degrés sur la 2ème barre à partir du bas pendant 10 minutes, puis à 200 degrés et cuire au four pendant 30 autres minutes.
De temps en temps verser de l'eau sur le fond du four (1-2 cuillères à café) alors la croûte est belle et croustillante!
Cela semble plus compliqué que ça, essayez, le pain a meilleur goût que la baguette Disounter.
Je congèle toujours une miche de pain, elle a aussi très bon goût décongelé.
