Cuire des gâteaux sans dôme
Cuire des gâteaux sans dôme / colline, c'est comme ça que ça marche:
Étant donné que le métal du moule à gâteau se réchauffe généralement en premier, la pâte cuit trop rapidement sur le bord avant de pouvoir monter. Ainsi, il reste plus plat sur le bord, tandis que la pâte monte plus haut au milieu. Cela m'a toujours un peu agacé. Mais c'était comme ça.
Il y a quelques jours, j'ai sur le net une "boucle magique de gâteau"? vu. Celles-ci sont placées autour du plat de cuisson (en métal), de sorte que le gâteau cuit uniformément sans laisser de colline.
Je ne connaissais pas encore cette idée ingénieuse et je suis tout simplement ravi. Cela fonctionne réellement! :-) C'est pourquoi j'ai pensé partager ce tour avec vous.
Je coupe ce "moule" dans une serviette jetée.
Tu en as besoin
- 1 serviette ou autre tissu de coton robuste (denim)
- Veillez à utiliser du coton pur sans fibres synthétiques!
- 1 paire de ciseaux
- 1 épingle de sûreté
Ça fonctionne comme ça
- Coupez l'ourlet de la serviette du côté long. Ensuite, une bande est coupée dans la largeur et la circonférence de la forme de ressort. Qui veut, peut encore encadrer le tout.
- Cette bande est très humide avant la cuisson avec de l’eau froide, juste pour ne pas s’égoutter. Ensuite, la bande imbibée est placée autour du plat de cuisson et fixée avec la goupille de sécurité. Verser la pâte à gâteau et faire cuire comme d'habitude. Assurez-vous que les extrémités ne se chevauchent pas. Pour différentes tailles de moules, découpez une bande correspondante.
Ce que vous voyez sur les images n'est que mon "prototype". Je vais quand même en couper une belle matière solide et une jupe. Ensuite, mes plats de cuisson sont habillés intelligemment.
En refroidissant le moule de cuisson en tissu humide, la pâte peut monter et cuire à la même vitesse que le reste de la pâte, et ainsi aucun dôme n'est formé. Parfois, le dôme est le bienvenu mais pas toujours.
